Θρεπτική σαλάτα με λάχανο Μιλάνου Kale


Δοκιμάστε λάχανο Μιλάνου σε μια εύκολη και υγιεινή σαλάτα που φτιάχνεται γρήγορα με αγαπημένα φρέσκα υλικά!

Σε αυτή η σαλάτα θα βάλουμε το περίφημο λάχανο Kale γνωστό και ως λάχανο Μιλάνου. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό που έχει υπέροχη γεύση και αναγνωρίζεται πλέον σαν υπερτροφή. Προσφέρει στον οργανισμό μας βιταμίνες Κ, Α και C, περιέχει μαγγάνιο, χαλκό, Βιταμίνη Β6, ασβέστιο, κάλιο και πολλά άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

kale

Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη στοιχεία και βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης και στην πέψη.  Όπως όλα τα λαχανικά, καλύτερα είναι να καταναλώνεται ωμό ή αν αυτό είναι δύσκολο, τότε το ελάχιστο μαγείρεμα στον ατμό είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση. Εάν δεν το γνωρίζατε μέχρι τώρα, αυτή η συνταγή είναι καλή ευκαιρία να το δοκιμάσετε σε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα.

Αρχικά πλύνετε και βάλετε μια κουταλιά λάδι στο λάχανο. Μετά κόψτε το και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Έπειτα φτιάξτε μια βινεγκρέτ λεμονιού με φρέσκο μαϊντανό και σκόρδο (οδηγίες παρακάτω).

Kale-Greek-Salad MIX (2)

 

Περιχύστε το μείγμα πάνω στη σαλάτα…

 

Kale-Greek-Salad-mix 1 (2)

Και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Έτοιμη η σαλάτα να τη μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας!

 

Υλικά για 4 ατομα

Χρόνος ετοιμασίας: 10 λεπτά Kale-Greek-Salad-ingredients (2)

  • 1 μεγάλο ματσάκι (περίπου 280 γρ) φύλλα λάχανο Μιλάνου, ψιλοκομμένο
  • 1 κεσεδάκι μικρά ντοματάκια κομμένα στη μέση
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • 1 τενεκεδάκι (400 γρ) ρεβίθια ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2/3 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
  • 2/3 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
  • βινεγκρέτ λεμονιού με σκόρδο και μαϊντανό (βλέπε παρακάτω)

 

Υλικά για τη βινεγκρέτ λεμονιού

  • ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. της σούπας ρίγανη
  • 1/2 κουτ. ζάχαρη
  • 1/4 κουτ. αλάτι
  • 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι

Kale-Greek-Salad-1 (2)

 

 

Οδηγίες για τη βινεγκρέτ λεμονιού

Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αναμιχθούν. Πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

 

Καλή όρεξη!

Πηγή: http://www.gimmesomeoven.com/

Κατηγορίες: Συνταγές